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2019年04月23日

発芽玄米

発芽玄米とは、玄米をわずかに発芽させたものです。玄米の発芽時には、眠っていた酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やすため、玄米よりも栄養価が高くなります。

発芽玄米には、ギャバが白米の約10倍も含まれています。ギャバはガンマーアミノ酸ともいい、血中コレステロール低下作用や、血圧上昇抑制、アレルギー予防、アトピー性皮膚炎改善、精神安定作用、ストレス軽減などの効果があります。

また、甘みや旨みも豊富で、玄米の発芽により糠がやわらかくなるため、白米と同様に炊くことができます。

投稿者 フジタ整骨院

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